Le Piano

Le Piano

  • Carte
  • /
  • Menu Jean-Baptiste

Menu Jean-Baptiste

39.90

Marbré de foie gras aux figues et brioche de raisins
ou
Soupe de poissons de roches sauce rouille et croûtons
ou
Parfait de chèvre frais au saumon fumé et son coulis de tomate basilic
ou
Couronne de gambas à la panzetta sur son lit de salade
ou
Feuillantine de gambas et st jacques à la crème d'herbe et fondue de poireaux
ou
Charcuterie Corse
ou
Assiette de melon au prizutu, pastèque et mozzarella


Agneau rôti à l'ail en chemise
ou
Filet mignon de porcelet rôti au miel de châtaignier pommes et figues confites
ou
Magret de canard aux girolles et foie gras
ou
Veau en cocotte à la châtaigne et olives vertes
ou
Filet de saumon et St Pierre farci à la mousseline de crevettes et sauce corail d'oursins
ou
Loup en papillote
ou
Croustillant de St pierre, sauce corail d 'oursins


Nems à la crème d'amande, chocolat au lait et crème anglaise à la vanille bourbon
ou
Fine Tarte aux pommes
ou
Soufflé à la myrte
ou
Comme un vacherin fraise , fraise tagada et vanille
ou
Velouté de melon aux fruits frais , granité de Muscat et Champagne
ou
Crème brulée à la vanille et zeste d 'agrumes
ou
Fromage Corse

 

Par respect pour notre Chef, aucun menu n’est modifiable